Anthelme Brillat-Savarin: Idézetek az emberekről

„Az állatok táplálkoznak, az ember eszik. Csak az értelmes ember tud enni.”

„Az érzékek azok a szervek, amelyekkel az ember kapcsolatba lép a külvilággal.”

„Az asztal az egyedüli hely, ahol az ember sohasem unatkozik az első órában.”

„A cukorról elmondhatja az ember, hogy univerzális ízesítő, és hogy nem ront el semmit.”

„A Teremtő, evésre kényszerítve az embert, hogy élhessen, az étvággyal kéri fel erre, és a gyönyörrel jutalmazza.”

„Ha egy íztelen italról, például vízről van szó, az ember nem érez sem ízt, sem utóízt. Minthogy semmit sem érez, semmire sem gondol - ivott és ez minden.”

„Isten akaratából az ember a természet királya, és minden, amit a föld termel, neki terem.”

„Ember vagyok és nincs semmi az embertől, vagy legalábbis a harmonikus gyönyörétől való, ami idegen lenne tőlem.”

„A gasztronómiai ismeretek minden ember számára szükségesek, mivel ezek az ismeretek egyre több gyönyört adnak nékik.”

„Ültess egy fáradt embert egy kiadós étel elé, erőlködve megeszi és lehet, hogy jobban érzi magát. Adj neki egy pohár bort, vagy alkoholt, azonnal a legjobb formába kerül, s szemed láttára újraéled.”

„Az ember szakáccsá válik, de pecsenyesütőnek születik.”

„Ahhoz hogy az embernek lelke legyen, ízlésének kell lennie.”