„W moich daniach jest więcej z człowieka niż z homara.”
Źródło: Zabójcze puenty, „Forum” nr 8, 17–29 kwietnia 2015, s. 82.
Alain Ducasse: 1 cytat0 Polubień
Alain Ducasse cytaty
Alain Ducasse – francuski szef kuchni .
Gaskończyk, trzykrotnie uzyskał trzy gwiazdki przyznawane najlepszym restauracjom przez czerwony przewodnik Michelin: z restauracją Louis XV w Monte Carlo , z restauracją Alain Ducasse w hotelu Plaza Athénée w Paryżu oraz z restauracją Alain Ducasse at the Dorchester w Londynie . Prezes sieci Châteaux et Hôtels de France od 1999 oraz prezes grupy restauracji Groupe Alain Ducasse . Sklasyfikowany na 94. miejscu na liście 100 osobistości najbardziej wpływowych na świecie przez amerykański magazyn ekonomiczny Forbes.
W wieku 27 lat, w 1984, przeżył, jako jedyny z pięciu pasażerów, katastrofę samolotu turystycznego. Przeszedł trzynaście operacji i spędził rok w szpitalu, zanim wrócił do zdrowia.
W 1987 Société des Bains de Mer de Monaco zaproponowało mu stworzenie restauracji Le Louis XV w Monte Carlo obok słynnego kasyna. W 1990 restauracja ta, jako pierwsza na świecie, uzyskała trzy gwiazdki według przewodnika Michelin.
W 2004 został odznaczony legią honorową przez prezydenta Francji, Jacques'a Chiraca.
W 2009 otworzył szkołę kuchni. Wikipedia
✵ 13. Wrzesień 1956
