“Les bouviers rassemblent les taureaux en un grand troupeau de cinquante ou cent énormes bêtes. De cette horde, un seul taureau va se séparer des autres, dans une direction de son choix sans peur des bouviers […] Les bouviers l'emmènent dans les montagnes très loin de tout ce que ce taureau a connu. Là, ils le laissent seul et reviennent une semaine plus tard. S'il est devenu maigre, terne et s'il s'enfuit ou s'il vient vers eux, alors ils le tuent immédiatement. Mais s'il est fort, lustré et fier, c'est lui, le taureau de combat.”
Amparo explique à Mattias Tannhauser comment reconnaître un taureau de combat.
La Religion (2006)
Citations similaires

Roman sur l'immigration italienne au début du [XX, e] .
L’Invasion, 1907

ἄνδρες γὰρ ἑπτά, θούριοι λοχαγέται,
ταυροσφαγοῦντες ἐς μελάνδετον σάκος
καὶ θιγγάνοντες χερσὶ ταυρείου φόνου,
Ἄρη τ’, Ἐνυώ, καὶ φιλαίματον Φόβον
ὡρκωμότησαν ἢ πόλει κατασκαφὰς
θέντες λαπάξειν ἄστυ Καδμείων βίᾳ,
ἢ γῆν θανόντες τήνδε φυράσειν φόνῳ
grc
Le serment des sept chefs argiens contre Thèbes, décrit à Étéocle par un Messager.
Les Sept contre Thèbes

À Guido Sette, archevêque de Gênes, Senilium rerum, II, 10, Venise, 1367