„Tedd: a szőlő méz-teljét elérje;
két tűz-arcú delet küldjél még csupán,
emeld tökélyre, hogy a szüret után
borrá forrjon végső édessége!”

„A tűz, amely világít, az a tűz, amely emészt is.”

„Így láttunk: csupa fenség zord magányod;
erőd, mint őrjöngő tűz, úgy lobog.
Pedig angyali szépség volt az álmod,
barátaid lázongó démonok.”

„A bor a folyadékok császára.”

„A bor nedvesség által összetartott fény.”

„Arra gondolni, hogy nem váltunk bort, eretnekség; a nyelv telítődik, és a harmadik pohár után a legjobb bor is csak tompa érzetet kelt.”

„A borom nem azért készült, hogy szagolják, azért készült, hogy igyák.”

„A tea tökéletesen helyettesítheti a bort - a reggelinél.”

„Elmondhatunk mindent a borról, de általában jobb, ha befogjuk a pofánk.”

„Az én könyveim mint a víz; a nagy zseniké mint a bor. Mindenki vizet iszik.”