„Auschwitz zaczyna się wszędzie tam, gdzie ktoś patrzy na rzeźnię i myśli: to tylko zwierzęta.”

„Tradycja judeochrześcijańska uzasadnia wykorzystywanie zwierząt w imię ludzkiego egoizmu, a nawet sadyzmu. Gdyby było inaczej, duchowni chrześcijańscy upominaliby hodowców zwierząt, którzy często przetrzymują je w strasznych warunkach, albo też osoby dokonujące uboju, aby zaoszczędziły zwierzętom zbędnych cierpień, np. długiego oczekiwania na śmierć w rzeźni.”

„Każde zwierzę jest cudowne. Kiedy patrzy się im w te ich inteligentne oczy, człowiek zaczyna rozumieć, że to gatunki wyrzeźbione przez miliony lat ewolucji. Wszystkie są dziełami sztuki. Jeden mały pająk jest bardziej skomplikowany niż jakakolwiek maszyna kiedykolwiek stworzona przez człowieka.”

„Sumienie to jest ten cichy głosik, który szepce, że ktoś patrzy.”

„Obraz jest żywy tylko wtedy, gdy ktoś na niego patrzy.”

„Jesteśmy u siebie wszędzie tam, gdzie ktoś nas rozumie.”

„Patrzę, a tam ktoś na ciebie patrzy.
Patrzę, a on tak na ciebie patrzy.
Więc wyrwałem chwasta, niech się chlasta.
Już na ciebie się nie będzie patrzył, bo go dzisiaj wyrwałem.”

„Wiele osób dziwi się, że choć tak bardzo kocham zwierzęta, to współpracuję z przemysłem mięsnym. Dużo o tym myślałam. Pamiętam, jak wyjrzałam przez okno po tym, gdy zaprojektowałam centralny blok naprowadzający. Zobaczyłam setki krów w zagrodach. Zmartwiłam się, że mam na biurku plany naprawdę wydajnej rzeźni. Ze wszystkich zwierząt najbardziej lubię właśnie krowy. Patrząc na nie, zdałam sobie sprawę z tego, ze nie byłoby ich tam, gdyby nie ludzie. A skoro to my doprowadziliśmy do tego, że te zwierzęta są z nami, jesteśmy za nie odpowiedzialni. Powinny przy nas dobrze żyć i mieć dobrą śmierć. Powinniśmy sprawić, by uniknęły stresów. Na tym polega moje zadanie.”

„Humanizm to nie znaczy mówić: „Zrobiłem to, czego żadne zwierzę by nie zrobiło”, to znaczy mówić: „Odrzuciliśmy to, czego chciało w nas zwierzę, i chcemy odnaleźć człowieka wszędzie tam, gdzie znaleźliśmy to, co go miażdży.””

„Kiedy ktoś się zakochuje, zaczyna patrzeć na świat w specyficzny, nieprzewidywalny sposób.”