„A jó konyhafőnöknek tisztelnie kell a természet örök törvényeit, ezenkívül mesterien kell bánnia a tűzzel.”

„A természet örökké közönyös, se nem siet, se nem késik.”

„Ha a szegények szenvedéseit nem a természet törvényei, hanem a mi intézményeink okozzák, nagy a mi bűnünk.”

„Ne hasonlítsatok engem Jézushoz. Ő egy nagy mester, egy nagy mester…”

„Késznek kell állnod arra, hogy feláldozd az egészségedet, ha gazdag akarsz lenni. Ez egyszerűen a természet elkerülhetetlen törvénye.”

„Tanítvány az, aki magát mesterének feláldozza. A stréber az, aki a mestert áldozza fel önmagának.”

„Gyakorlat teszi a mestert.”

„Mindig úgy játssz, mintha mestered hallgatna.”

„Nem az a mester, aki sokat csinál, hanem aki jól csinálja.”

„A szerelem jobb mester, mint a kötelesség.”