“À l’heure où les préoccupations climatiques sont nombreuses, il est nécessaire de démontrer que le monde agricole et le secteur agroalimentaire de proximité jouent ensemble un rôle essentiel pour le climat en assurant une production, une transformation, une mise en valeur et une distribution dans notre pays de denrées alimentaires de qualité et de proximité. Ils jouent aussi un rôle économique et social, assurant de nombreux emplois et de la valeur ajoutée sur l’ensemble de la filière, permettant à bon nombre de familles de vivre du produit de leur travail. En aval, on trouve les acteurs actifs dans le conditionnement et la transformation des matières premières agricoles, moulins, sucreries, abattoirs, centrales laitières et fromageries. Vient ensuite le commerce de détail qui à son tour va générer des emplois et de la valeur ajoutée. Les nombreuses activités artisanales sont impressionnantes : les chiffres en termes d’emplois, de masse salariale et de valeurs ajoutées sont intéressants à relever.”