“On n'est pas le même selon qu'on a mangé du boudin ou du caviar; on n'est pas le même non plus selon qu'on vient de lire du Kant […] ou du Queneau.”

“En un mot, dans le compte qu’il rend de ce livre, selon lui, si intéressant, qui l’a occupé six années, il a pensé à tout, excepté à le lire.”

“Le meilleur enseignant est l'expérience et non selon le point de vue déformé de quelqu'un.”

“L'hystérie de la classe politique et des médias, parce que le FN a fait environ 19%, donne un spectacle plus que grotesque. Quant aux commentaires c'est pas mal non plus. 18 à 22% des Français sont des malades ou des dégénérés, selon l'intelligentsia.”

“Je suis un homme qui a peu de plaisirs dans la vie, un homme dont les rares plaisirs sont menus, mais pour qui les menus plaisirs sont d'une grande importance : manger, lire et lire en mangeant.”

“Il y a un dicton selon lequel un verre est à moitié vide ou à moitié plein, selon la façon dont vous le regardez. Eh bien, nous connaissons tous celui-là. Mais nous ne pouvons pas simplement dire, d'accord, nous devrions voir les choses à moitié pleines. Non. Nous devons voire plus loin dans notre observation et réaliser que le verre est en réalité plein à 100%: 50% avec de l'eau et 50% avec de l'air.”

“Il semble même, selon certains chercheurs chinois d'aujourd'hui, qu'en 1154 ce soient des juifs qui, les premiers, aient fabriqué des billets de banques en jute : sur les quatre côtés d'une plaque d'impression retrouvée récemment, on pourrait lire comme des caractères hébraïques.”

“On peut acheter, à Mortagne-au-Perche, un excellent boudin noir. Nul ne le dispute à Mortagne-au-Perche pour ce qui est du boudin noir, il s'agit même de la capitale internationale du boudin noir.”

“Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger.”

“Non, il n'avait jamais pensé qu'il pût être un monstre et ne se croyait pas différent des autres hommes qui, selon lui, étaient tous des fous dès qu'ils se trouvaient seuls avec eux-mêmes et hors du contrôle d'autrui.”