“Dès 1913, le prix Nobel Otto Heinrich Warburg fut le premier à observer et expliquer que le cancer ne peut se développer dans un milieu riche en oxygène, donc acide. A titre d'illustration, les tissus vides en acide lactique comme le muscle ou le cœur développent beaucoup moins de cancer que les autres.

Le prix Nobel Roy Walford préconise également la restriction colorique, comme méthode pour accroître la longévité et améliorer la santé. En effet, le professeur Walford a expérimenté sur les souris qu'un régime restreignant l'apport calorique de 50% peut doubler leur espérance de vie ; il a également observé que les animaux d'expérience contractent entre 10 et 60% de cancers en moins si leur ration alimentaire est réduite.”

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