“L'expérience est aussi un bon professeur.”

“Nous essayons simplement de faire un bon film. Ensuite, les professeurs arrivent pour nous expliquer ce que nous faisons.”

“J'ai eu beaucoup de bons ou de très bons instituteurs et professeurs. Si je devais en mentionner un, ce serait bien sûr Louis Jugnet qui a été mon professeur de philosophie en hypokhâgne et khâgne au lycée Fermat à Toulouse. Pour le dire d'un mot, il m'a fait découvrir l'immense domaine de la religion catholique, ce monde dont tant de gens qui sont dehors, et beaucoup aussi qui se croient dedans, ne savent rien, et même moins que rien puisque, comme le disait Étienne Gilson de ses collègues de la Sorbonne à l'époque, ils ne savent même pas qu'il y a quelque chose à savoir.”

“Je me rappelais les discours des professeurs, « analysez le style de cet écrivain », « ce poème est très bien écrit, par exemple la voyelle unetelle apparaît quatre fois dans ce vers », etc. Ces dissections sont aussi lassantes qu'un amoureux détaillant à des tiers les charmes de sa bien-aimée. Ce n'est pas que la beauté littéraire n'existe pas : seulement, c'est une expérience aussi incommunicable que les grâces de la dulcinée pour qui n'y est pas sensible. Il faut s'éprendre soi-même ou se résoudre à ne jamais comprendre.”

“La culture est un instrument manié par des professeurs pour fabriquer des professeurs qui à leur tour fabriqueront des professeurs.”

“Un bon approbateur est aussi nécessaire qu’un bon correcteur.”

“Être bon à l'égard des bons et bon aussi envers ceux qui ne le sont pas, c'est posséder la bonté même.”

“Edmée de Tartas: Vous avez dodeliné de votre grosse tête dans une intention inavouable.

Hubert de Tartas: D’abord, chère amie, je n’ai pas une grosse tête, et ensuite je n’ai pas dodeliné.
Le professeur Loriebat: Mais si, vous avez une grosse tête, puis vous avez dodeliné.
Hubert de Tartas: Bon, alors admettons que j’ai une grosse tête mais je n’ai pas dodeliné!
Le professeur Loriebat: Mais si, vous avez dodeliné.
Hubert de Tartas: Mais qu’est ce que vous appelez « dodeliner »?
Le professeur Loriebat: Vous avez fait ça… (en secouant le bout de sa tête)
Hubert de Tartas: Là, je dodeline! (en secouant sa tête) Là, je dodeline! (Il secoue sa tête de plus en plus fort) J’ai pas dodeliné!”

“S'il n'y avait que des salauds dans le monde, le Réalisme serait aussi le Bon Sens, car le Réalisme est précisément le bon sens des salauds.”

“Les pleurs sont aussi variés que les oiseaux du bon Dieu!”