“Dehors, les yeux des animaux allaient du cochon à l'homme et de l'homme au cochon, et de nouveau du cochon à l'homme; mais déjà il était impossible de distinguer l'un de l'autre.”

“Qu'est-ce que le Bourgeois? C'est un cochon qui voudrait mourir de vieillesse.”

“Même les cochons aveugles trouvent de temps en temps un gland.”

“Présidence : le cochon le plus gras du champ de la politique.”

“Tout est beau. Il faut parler d'un cochon comme d'une fleur.”

“Dans sa tête les chiffres s'estompaient sans solution; contrarié il les laissa échapper. Ses yeux se nourrissaient des chaînons luisants de chair hachée et il humait paisiblement la tiède exhalaison du sang de cochon cuit et aromatisé.”

“Je vous écris d'un ex-village, d'une très étroite étable-à-cochon tendue de couvertures – Je suis avec les soldats anglais – Ils ont avancé sur le parti ennemi beaucoup par ici – C'est très bruyant – Voilà.”

“Quatrepattes, bon! Deuxpattes, mieux! Quatrepattes, bon! Deuxpattes, mieux! Ils bêlèrent ainsi cinq bonnes minutes durant. Et quand ils se turent, aux autres échappa l'occasion de protester, car le cortège des cochons avait regagné la résidence.”

“C'est la pratique de la torture qui permet de distinguer à coup sûr l'homme de l'animal.”

“On peut distinguer les hommes des animaux par la conscience, par la religion et par tout ce que l'on voudra. Eux-mêmes commencent à se distinguer des animaux dès qu'ils se mettent à produire leurs moyens d'existence […]. En produisant leurs moyens d'existence les hommes produisent indirectement leur vie matérielle elle-même.”