“Onion sauce! Onion Sauce!”

“Voilà un bel amoureux! Tu ne sais pas comme tu es, scélérat! Tu ne sais pas comme tu es, misérable! En te pressant de partout, on ne tirerait pas de toi la moindre sauce.”

Boccace (1313–1375) poète et romancier italien, ministre plénipotentiaire de la République de Florence

“Un cœur c'est aussi un petit pois qui germera ridiculement, dans la destinée d'accompagner de façon anonyme la dépouille mortelle d'un canard sauvage, sur un plat d'argent, dans une sauce richement colorée.”

Robert Desnos (1900–1945) poète français

“Son haleine flotte au-dessus de nos assiettes maculées de sauce, entre ses lèvres la fée verte darde ses crocs […]. Yeux verts je vous vois. Crocs je vous sens. Race licencieuse.”

James Joyce livre Ulysse

“Cabotiner, c'est jouer faux. C'est ouvrir un sac à malices au lieu de faire monter la sauce. Le bon acteur, le véritable acteur de cinéma, ne peut jamais être trop fort. Ce qu'il ne doit pas faire, c'est s'étaler.”

Orson Welles (1915–1985) réalisateur, acteur, producteur et scénariste américain

“Je suis Tu et tu es Je. Des grappes de prunes pendent à mes doigts. Un cœur c'est aussi un petit pois qui germera ridiculement, dans la destinée d'accompagner de façon anonyme la dépouille mortelle d'un canard sauvage, sur un plat d'argent, dans une sauce richement colorée.”

Robert Desnos (1900–1945) poète français

“Je déteste le nationalisme. Je crois, au plus profond de moi, que la construction européenne doit nous débarrasser de ce mixte bizarre de maurrassisme et de jacobinisme qui fait le fond de sauce de notre religion patriote. Je trouve que La Marseillaise, par exemple, est un chant détestable et grotesque.”

Bernard-Henri Lévy (1948) écrivain français

“Narcisse en plus astucieux, il se possédait au féminin; nécrophile, il fit déterrer sa mère et passa une nuit inoubliable à discourir pour elle sous la lune vêtu de hauts gants de Suède mauves, en compagnie d'une sauce blanche aux câpres et d'une hostie.”

Joyce Mansour (1928–1986) écrivaine britannique

“Je n’ai jamais su par la suite si c’était mon enfance ou les ragoûts que je ne parvenais pas à revivre mais plus jamais je n’ai dégusté aussi avidement — oxymore dont je suis le spécialiste — qu’à la table de ma grand-mère des patates gorgées de sauce, petites éponges délectables.”

Muriel Barbery livre Une gourmandise

“L'avant-veille de Noël, Richard prépara pour Karen un dîner de fête […]. Ils avaient projeté d’avoir une discussion de fond sur l’idéologie de Noël, et en particulier sur sa contribution au renforcement pernicieux du rôle de la famille en tant qu’unité de base de la société capitaliste, mais il se trouva qu’ils n’abordèrent même pas le sujet. Ils échangèrent des cadeaux discutèrent des mérites respectifs des sauces à la pomme ou aux airelles pour accompagner la dinde.”

Jonathan Coe (1961) écrivain britannique