“Amontillado. Broiled Shad à la Maréchel. Cucumbers. Potatoes à la Duchesse. Filet Mignon à la Rossini. Chateau Lafite and Rinnart Brut. Fonds d’Artichaut Farcis. Pommery Sec. Sorbet au Kirsch. Cigarettes. Woodcock on Toast. Asparagus Sala. Ices: Canton Ginger. Cheeses: Pont l’Eveque; Rocquefort. Coffee. Liquers. Madeira, 1815. Cigars. Gage”

— Erik Larson

The Devil in the White City: Murder, Magic, and Madness at the Fair that Changed America

Dernière mise à jour 21 mai 2020. L'histoire

Thèmes

duchesse, cantonnement, filet, gage, salarié, sorbet, brute

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Citations similaires

“Pauvre Mimmo! Nous ne pouvions lui rapporter que les gâteaux transportables. Il connaissait par ouï-dire seulement, d'après nos descriptions qu'il écoutait les larmes aux yeux, les extravagantes constructions de meringue et de crème, les Délices au chocolat, les Maries-Carolines fourrées de fruits confits, les Châteaux d'Espagne au café amer, les babas géants imbibés de rhum des Antilles, toutes ces merveilles fondantes, collantes, ruisselantes, dégoulinantes, car le goût en ces années-là était au tendre et au mou, la mode n'allait pas au croustillant. Il y avait aussi les sorbets, sorbets au citron, sorbets aux mûres, sorbets aux myrtilles, une spécialité de Startuffo, que dis-je, une exclusivité, une innovation, les premières glaces jamais faites en Italie, en Europe. Startuffo envoyait chaque hiver des bateaux jusqu'en Suède qui rapportaient de la neige dans les profondeurs de leurs cales. Cette neige était conservée dans une sorte de citerne creusée sous la terre du petit jardin qu'il avait aménagé exprès derrière la pâtisserie.”

Dominique Fernandez livre Porporino ou les Mystères de Naples

Porporino ou les Mystères de Naples, 1974

“[…] Est exploité quiconque est salarié, car le patron qui salarie retient pour lui une part du produit du travail du salarié.”

Gabriel Terrail (1859–1930) journaliste, écrivain et homme politique français

La France socialiste: notes d'histoire contemporaine

“Une structure autoproclamée, on y cherchera en vain la légitimité démocratique : citoyens lecteurs, vous avez souvenance d'avoir été maintes fois consultés sur le Grand Genève? Le corps électoral de notre canton a-t-il exprimé le vœu de se doter de ces semi-institutions intermédiaires qui ne sont là que pour générer du complexe, et faire oublier à Genève ce qu'elle est, avant toute chose, depuis 1815, et avec quelle fierté, un canton suisse? Oui, une part inaltérable de cette Confédération dont la démocratie directe, le fédéralisme et les équilibres fragiles nous sont si chers. Dire cela, ça n'est en rien bouder nos amis français. C'est juste remettre les pendules à l'heure. Sur une horloge bien réglée, et pas une montre molle : l'exactitude suisse, tout simplement.”

Pascal Décaillet (1958) journaliste, animateur et producteur de radio et télévision suisse

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Sur le Grand Genève

“Non seulement, un grand nombre de requérants ne correspondent pas aux critères de l’asile mais ensuite plus que 90% d’entre eux s’installent ensuite durablement dans le filet social et n’en sortira jamais. Tout cela a un coût énorme pour la Confédération, mais également pour les cantons et les communes qui se retrouveront d’ici quelques années devant une explosion des coûts du social insurmontable.”

Michaël Buffat (1979) personnalité politique suisse

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A propos du Droit d'asile

“On défend le consommateur en évitant d'augmenter la rémunération du salarié; on défend le salarié en chargeant d'impôts le capitaliste; on défend le capitaliste en vendant le plus cher possible au consommateur; et la justice se trouve ainsi d'autant mieux satisfaite que le salarié, le capitaliste et le consommateur, c'est presque toujours le même type.”

Auguste Detœuf (1883–1947) économiste français

Propos de O.L. Barenton, confiseur, 1948

“Du champ’, du brut, des vamps, des putes.”

Serge Gainsbourg (1928–1991) auteur-compositeur-interprète français

“Mon travail est de savoir ce dont les gens ont besoin et de ne pas me cantonner à ce qu'ils veulent.”

Eugene Burger (1939–2017)

“Les entreprises de transports seront obligées d'avoir un plan de transport minimum les jours de grève. Un salarié gréviste devra le déclarer deux jours avant. Les salariés non grévistes qui travaillent sur une autre ligne pourront aller travailler sur une ligne en grève. Les jours de grève ne seront pas payés. Au bout de huit jours de grève, il y aurait un scrutin à bulletin secret pour déterminer si une majorité des salariés est en faveur de ce conflit ou pas.”

Nicolas Sarkozy (1955) 6e président de la cinquième République Française

Grève

“La verité dans sa matière brute est plus fausse que la faux.”

François Rabelais (1494–1553) auteur français du 16e siècle

“Tous, ils promettaient, par la maestria et la précision de leurs commentaires, par la virtuosité de leurs tirades maîtrisées, qui transperçaient le sorbet d’éclairs de syntaxe, de fulgurations poétiques, de devenir un jour ces maîtres du verbe culinaire.”

Muriel Barbery livre Une gourmandise

À propos de critiques gastronomiques.
Une gourmandise, 2000

Avec